我国地域辽阔，条件迥异，形成了大量的板栗品种资源。全国已命名的板栗品种不少于300个，但大致可分为两类，即北方板栗和南方板栗。

1.北板栗

主要分布在我国北方的燕山、太行山及其周边地区。包括河北、北京、豫北、山东、陕西、甘肃部分地区和苏北。它的特点是果形小，平均每粒重约10克；含糖量高达20%左右的蜡质果肉；纸浆中淀粉含量低，蛋白质含量高；皮肤较黑，有光泽；香味浓郁，收敛性强，易剥皮，适合炒菜。它叫糖炒鲜板栗。

2.南板栗

主要分布在江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部。这个地区炎热多雨。鲜板栗有一个大的坚果形状。一粒谷粒的平均重量约为15克，可达25克，但它的含糖量低，淀粉含量高，果肉呈粳型。它主要用作鲜板栗。我国北部和南部的鲜板栗品种很多，南部和北部的品种在特性和特性上存在差异。一般来说，南方品种的品质不如北方品种，肉质偏粳，适合炒蔬菜，又称板栗。

鲜板栗是壳斗科植物。每个贝壳里藏着2-3个水果。杂草丛生的硬壳使森林里的动物望而却步，使人们不敢轻举妄动。

但正因为如此，鲜板栗的收获仍然保留着开始的收获风味。

每年深秋，完全成熟的贝壳会干枯、并逐渐从树上掉下来。秋风秋雨过后，山上的鲜板栗包和落下的鲜板栗等着人们采摘。

或者，不要等到鲜板栗自己掉下来，而是用竹竿将成熟的鲜板栗分批敲落，然后放在阴凉通风的地方，“出汗”2-3天，然后进行人工脱粒。

如需鲜板栗可随时与我们联系。