板栗含有丰富的糖分和水分。如果保存不当，很容易变质。板栗变质是怎么样子？现在看看这篇文章！

1.外壳发黑发霉

一般新鲜的板栗壳呈深褐色，头部略带红色，而变质的板栗壳颜色较深，可能有明显的黑斑或白色霉斑。

2.手感柔软，重量轻

新鲜的栗子手感硬而有质感，而变质的栗子则手感柔软，重量轻。

3、果肉变色变软

咬开壳后，新鲜的板栗果肉呈淡黄色、酥脆，而变质的板栗果肉呈干燥、黑色或白色或柔软。

4. 苦涩味

新鲜的栗子口感香甜，脆嫩可口。如果栗子闻到明显的酒味，或者尝起来又酸又苦，就说明有更多的栗子坏了。变质板栗中滋生了大量细菌、霉菌等有害微生物。如果人体吃多了，很可能会引起食物中毒的症状。食用变质板栗中毒者，建议立即去医院就诊。

板栗表面霉了还能吃吗？

板栗是板栗科植物的果实。其表面含水量较多，在特定温度环境下容易发霉。但是，板栗的壳很硬，霉菌很难通过壳感染果肉。因此，如果板栗的外壳只是发霉，果肉没有明显变化，这样的板栗可以继续食用；但是，如果里面的果肉也变色了，味道也变了，就不能继续吃了。

栗子会多久过期？这取决于存储方法。

栗子如果保存不好，直接放在温暖潮湿的环境中，过几天就会开始发霉发臭；如果栗子在通风和低温下储存，储存时间会更长。一般可以存放10天以上，甚至1-2个月。

以上就是鲜板栗变质怎么辨别，如有其它问题，欢迎咨询我们！