鲜板栗去皮技巧与方法

1．盐水煮法

鲜板栗洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。

2．热水浸泡法

鲜板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖浸泡5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

3．切口浸泡法

将鲜板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖锅盖浸泡5分钟；很容易去皮。

4．筷子搅拌法

将鲜板栗对半切开，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

5．冰箱冷冻法    

鲜板栗煮熟并冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗子剥起来不仅快，肉还完整。

6．电饭锅法

鲜板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中，不用放水；按下煮饭键，时间到了就取出来剥壳和皮；因为此方法煮好的栗子已经熟了，所以很容易剥碎。

7．高压锅法

鲜板栗清洗后，用刀切个口子；放入高压锅中，不用放水；上气后，3分钟关火；取出剥壳和去皮。

8．微波炉加热法

将鲜板栗用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，栗衣和肉即会自动脱离，而且颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则板栗可能会爆裂，引起微波炉故障。

9．太阳晒法（切口）

把要吃的鲜板栗放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。