原料：鲜板栗50克或速冻板栗仁、羊后腿肉或羊排肉1000克、枸杞15克。

调料：葱段40克、姜片40克、冰糖10克、香叶4片、2块桂皮、4个八角、2个干辣椒、老抽20毫升、生抽30毫升、料酒25毫升。

做法：

1．将栗子去壳、去皮备用或用解冻后速冻板栗仁；

2．羊肉洗净、切块，冷水下锅放一块生姜、2段大葱和10毫升料酒煮沸后，打去浮沫后继续煮两分钟捞出沥干。

3.炒锅烧热放入食用油，爆香大葱和姜片，倒入羊肉块煸炒出香味。加入生抽30毫升，老抽20毫升，料酒15毫升炒均入味。

4.炒锅内加水，加入10克冰糖、4片香叶、2块桂皮、4个八角、2个干辣椒。

5.文火炖煮40分钟，加入板栗仁、枸杞在炖10分钟调味盛出。