遵化市栗老头板栗种植专业合作社
原料：鲜板栗或速冻板栗仁、五花肉。
调料：老抽、生抽、葱白、姜、冰糖或白砂糖
做法：
1．板栗剥皮后备用；或用速冻板栗仁。
2．将五花肉切成2.0厘米见方的块，凉水入锅焯水捞出，并倒入炒锅炒掉 表面水分，备用；
3．锅放一点油炒冰糖或白砂糖，把糖炒至焦黄色，即炒糖色；
4．糖色炒好后倒入备好的肉，翻炒2～3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点；
5．放入板栗；或解冻后的板栗仁。
6．加开水没过食材，同时倒入老抽，大火煮开，转小火煮半小时左右；
7．加入姜、葱白继续焖煮10分钟；
8．加特级酱油（特级酱油很咸，可以不放盐），也可以用生抽替代，炖熟；
9．然后大火收汁即可。
