一、看颜色

一些鲜板栗表面看起来很亮，颜色像巧克力。不要买这种鲜板栗。他们老了。新的鲜板栗是那些颜色较浅的（像有更多伴侣的咖啡），覆盖着一层薄薄的粉末，不太闪亮。

二、看看绒毛

大家都知道，鲜板栗的尾巴上有很多绒毛，表面很亮，老鲜板栗上的毛发一般较少，只有一点点在尾巴的顶端。新鲜板栗的尾巴通常有更多的绒毛。

三、看看表面没有虫眼，看看大小

有一种日本板栗，非常大，非常令人满意，但这种板栗含水量大，甜度低，产量高。味道不如国内各种面条和甜味那么甜。第二种是普通中型普通品种，根据产地的不同口味而有所不同。第三种不是很常见，而且很小，但这种类型通常是山鲜板栗，一种真正的绿色食品，有甜味。

四、看形状

常见的鲜板栗大致分为两种形状，一种一侧为圆形，另一种为扁平形；第二个两边都是平的。当选择甜的，选择前一个，或选择第二个如果它不甜。原因很简单，从鲜板栗的生长状态来分析：树上的几个鲜板栗被绿色多刺的壳包围着。靠近壳的鲜板栗有圆形的侧面，中间夹带的鲜板栗当然是扁平的。鲜板栗的侧面是平的，靠近壳的鲜板栗更容易受到阳光的照射。许多水果的含糖量也与日照时间有很大关系。这就是为什么外层的鲜板栗比内层的甜。

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