1.如何储存商业栗子

主要研究结果如下：

（1）在冷库或通风库中，每层有3层，长3米，宽1米，高2米，屋顶由竹子制成。贮藏前，栗子在室内散播2-3天，果实失重约8%。储存前，清洗栗子，去除小的、嫩的、虫蛀的和坏的水果。把它放在一个25磅重的篮子里，浸泡在水里，把它提起来，放在一个竹架上。

（2） 冷藏是保持栗子新鲜的好方法。贮藏温度南部1~3℃，北部0~2℃，相对湿度分别为80%和95%。冷藏板栗果实轻微腐烂，不发芽，品质和风味良好，可储存长达1年。

（3） 栗子出汗散热后，将其储存在改良空气中，按常规调味，并储存在简单的改良空气中。为了防止板栗发霉，板栗在500倍托宾溶液中浸泡10分钟后贮藏。

（4） 亚硫酸氢钠脱氧剂无异味，不影响板栗果实的品质和风味，是板栗保鲜的理想方法。保鲜期可达5个月，优良率95%左右，食用率8%左右。

2.在农民中保持栗子新鲜的几种方法

主要结果如下：

（1）在南方，可以选择冰箱，先在地上铺一层干草，然后铺6~7cm厚的沙子，不要用手挤沙子。将栗子放在沙子上，每层厚3-6厘米，然后铺一层湿沙，这样一层湿沙和一层栗子交互层，或一层栗子和两部分湿沙混合堆放。分层堆放或混合堆放后，用3~6cm的沙子覆盖，然后用干稻草覆盖。烟囱大约1米高。这种栗子方法可以在新年后储存。

（2） 选择一个冷风通风的房间来存放苞片，也可以将栗子和苞片堆放在排水良好、阴凉的开阔地。反应堆的尺寸为1-2米宽，高度不超过1米。定期检查温度和湿度，如果发现堆热或干燥，可以浇水冷却并添加水分。用稻草或高粱稻草覆盖木桩，以防冻结，并在木桩下方预铺10厘米的沙子。这种方法保存到第二年3月至4月，新鲜度好，腐烂少，但板栗发芽更多。

（3） 采用干燥贮藏法，将调味后的栗子浸泡在装满水的桶中，取出漂浮的栗子，浸泡3-5天，取出放入竹篮中，挂在阴凉通风处，自然风干20-30天，放入干净的祭坛中，每月翻一次，保存到新年。果实产量达95%以上。

（4） 藏鼓法将竹子放在洗涤干燥筒的底部，在筒上放一个空气竹管，将栗子倒入筒中，铺一层栗子和松针，用松针覆盖，用竹子连接种子。盖住瓶口，防止老鼠受伤。松针每月更换一次，新年后也可以存放，效果90%以上。

以上就是不同行业保存鲜板栗有办法，如有其它问题，欢迎咨询我们！