鲜板栗难贮藏。它害怕热、干燥、水和冰冻。因此，在储存前和储存期间进行适当的处理。

（1） 适时收获：一般情况下，当荆棘芽由绿色变为黄褐色，且30%-40%的荆棘芽顶端有轻微交叉开裂时，更适合收获。贮藏稳定的中晚熟品种在9月下旬至10月下旬收获。雨天和雨后早晨晴朗多雾的时候不要收割。

（2） 灭菌和灭菌：板栗储存区域清洁，用福尔马林或硫磺熏蒸，并灭菌。

（三）贮存前处理

1、去芽处理：板栗芽采收后温度高、含水量高、呼吸强度大，不宜大量堆放。选择阴凉通风处，将板栗芽铺成50-100厘米厚的薄薄一层，堆放少量杂草等，每隔5米插一根竹竿，以利于通风降温，并流失部分水分。堆放7天后，将鲜板栗从花蕾中取出，除去病虫害等果实，将好的果实在室内阴凉处摊开晾干，3-5天即可贮藏。注：一是堆放时间不宜过长，防止腐烂；第二，应防止鲜板栗在传播大脑的过程中干燥失水。

2.虫害控制处理：收获后虫害控制方法包括：（1）熏蒸：在10立方米的房间内用25公斤二氧化硫或0.5公斤澳大利亚甲烷或18克52%磷化铝熏蒸24小时。（2） 温水浸泡杀虫法：用50-55℃温水浸泡15-30分钟，或用90℃热水浸泡10-30秒，杀虫率可达%以上。（3） 浸泡法：将板栗放入容器中，用清水浸泡，每天换一次水，5-7天左右虫子会窒息死亡。（4） 在密闭室内，以100立方米/1.5千克二氧化碳的比例密封18-28小时。

3.防腐处理：常用方法有：（1）将鲜板栗在15°C的清水中浸泡5天或将其浸泡在盐水中。（2） 药物治疗；0.1%高锰酸钾溶液浸泡水果分钟，或0.01%高锰酸钾和0.125%混合物浸泡1-2分钟，或1.5%亚硫酸钠溶液浸泡水果36小时，或在500倍甲基托布津溶液中浸泡水果5分钟，或在1%醋酸中浸泡1分钟。（3） 其他方法：用80%-85%的二氧化碳气体或热空气处理，效果理想；使用虫胶漆浸泡并采取措施减少腐烂，也可以被100-1000克拉的Y射线辐射破坏。细菌消毒。

4.保湿处理：将竹篮中的鲜板栗放入水池清水中浸泡2分钟，搅拌几次，去除漂浮的水果，稍排水后放入仓库。游泳池里的水很脏，需要换成淡水。在储存初期，用水冲洗4至5次。

5.为防止发芽处理：进入贮藏前，用1000ppm B9或1000ppm青霉素或1000ppm萘乙酸钠浸泡水果。当鲜板栗在一月份的前十天即将发芽时，将篮子转移到2%的盐和2%的苏打水（盐水）的混合物中1分钟。搅拌几次，除去漂浮的水果，不要在阴凉处干燥。将一些松针放在篮子的底部、中部和表面，并将其存放在塑料帐篷中。每隔几天捐献一次薄膜，并使其通风。它可以保存到四月中旬，很少发芽。

（4） 选择存储方法。常用的储存方法包括袋式储存和冷藏。袋装储存方式适合长途运输和临时储存。

方法是将鲜板栗装入麻袋，在运输过程中每4-5天喷水一次，防止鲜板栗干燥开裂；在冬季，木屑等包装材料放在麻袋之间，以保暖、保湿和减少摩擦。冷藏方法是将板栗冷藏并冷藏（少量），温度应控制在1-4°C。此外，还有干燥储存方法、木屑储存方法等，可根据当地情况适当选择。

通常，当储存环境中的氧气浓度低于1%-2%时，许多产品会产生无氧呼吸，导致代谢紊乱和缺氧损伤。

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