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怎样鉴别鲜板栗的好坏?

点击:发布日期:2022-07-21作者:遵化市栗老头板栗种植专业合作社

1、颜色:壳为鲜红色、棕色、紫色、赭色等颜色,纹理有光泽,品质一般较好。如果果壳变色,有黑色阴影,则表明果实已被昆虫吃掉或受热变质。

2.捏水果:可以用手捏鲜板栗,如果颗粒坚硬,果肉一般丰满;如果颗粒是空的,则表明肉已经干涸或在闷热后变得柔软。

3.手摇:在舞台上或手中摇动一把鲜板栗。有一种贝壳的声音,肉已经干硬了。可以理解的是,鲜板栗或原始鲜板栗会假装是市场上的新鲜鲜板栗。

4.口感:好的鲜板栗仁呈淡黄色,结实,肉质细嫩,水分低,甜度高,糯,味浓,味道鲜美;相反,而且味道很差。

5.从粒度上鉴别鲜板栗的质量:鲜板栗越大越好。

我国的鲜板栗分为南方鲜板栗和北方鲜板栗。南部鲜板栗个头大,一般超过15克,基部大,皮多为红棕色。油炸时味道清脆,不好吃。贝里一般颗粒较小,约为70-80粒/500克,形状扁圆,皮薄,煎炸后易剥落,颗粒也比较均匀,质量好。

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鲜板栗


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