做法：

首先，材料准备好了，非常简单，板栗，盐，两者的重量比是1:1，再加一勺糖 

1.首先清洗板栗，然后用锋利的工具切割板栗PP，深度约5mm，长度大于PP，注意这一点。不要偷懒 

2.在铁锅中烘干，倒入盐，同时倒入沥干的板栗。盐凉的时候一定要把板栗放进去！ 

3.慢慢炒。注意将板栗加热均匀，否则生熟板栗会不一致，有些板栗会被烤焦。 

4.几分钟后，你可以看到板栗慢慢上升，因此加快油炸频率，使先前粘附在板栗壳上的盐颗粒慢慢分离，盐的颜色逐渐变暗 

5.此时，加入一匙糖。小心地慢慢加入，并均匀地洒上 

6.加糖后，盐粒开始变粘，逐渐变黑。同时，糖在结焦，焦香四溢。感觉就像路边的糖炒板栗，不是吗？这时，你需要快速搅拌，让铲子从锅底弹

7.当盐不再粘稠时，关掉火，盖上盖子，闷一会儿，以确保板栗成熟，焦糖香味渗入板栗，然后用漏水的勺子将板栗沥干。 

8.板栗壳很容易剥落（你知道为什么要切这么长的刀口）。板栗肉沾了一点，糖尝起来很甜 

注意事项： 

1.首先，板栗会爆炸，也应被视为危险品。 

2.板栗必须在尾部厚皮处切割，深度不小于5mm，长度超过整个厚皮，可有效防止爆炸，使板栗壳更容易剥落。 

3.炒板栗前请先在水中浸泡片刻，可有效防止水分流失，防止肉干硬。 

4.盐凉后，把板栗放进锅里，慢慢加热。请在整个过程中不断地炒，使板栗受热均匀。局部高温会烧焦板栗，并可能引起爆炸。 

5.糖不能放进去。当然，它会更香，感觉像糖炒板栗。 

6.盐炒凉后，收集保存。下次可以重复使用。如果它是湿的和结块的，添加一些新的盐并加热使其分散。 

以上就是鲜板栗板栗该如何炒？怎样更好吃？如有其它问题，欢迎咨询我们！