（一）湿沙埋藏法

这是产地民间常用的方法，分为两个阶段操作。

一阶段：预贮。

采收后45天左右，是鲜板栗贮藏的危险期。要及时用湿沙埋藏，以降低栗温，保持水分，防止栗实呼吸热聚集以安全度过危险期。其方法是：在搭建的凉棚或阴凉通风的地方，地面铺一层厚20厘米的湿河沙，沙的含水率为6％～7％。把栗子中的虫害栗、腐烂栗拣出，再倒入清水缸中，除去漂浮栗，取出下沉的栗子，摊堆于沙上，厚度为10～15厘米，栗上覆盖湿沙10厘米厚。这样一层栗子一层沙，堆至60厘米左右为止。要保持沙的湿润，一般可每隔2天喷水1次，每隔7～10天翻动1次，拣出腐烂和虫害栗后，仍按以上方法堆放。

二阶段：越冬贮藏。

北方地区一般在“霜降”前后实施。这时，经过预贮的板栗已过危险期，进入可稳定贮藏阶段。在北方民间多采用窖藏和沟藏。其方法是：选地势较高、排水良好与土层质地好的地方挖窖（沟），窖（沟）深80厘米左右，宽40～60厘米，长度依栗数量而定。窖（沟）底铺洁净湿沙15厘米厚。把栗子与湿沙混合（栗沙比为1：4～5），摊放于窖内，厚度40～50厘米，上面再盖15厘米厚的湿沙，并在窖中每隔40～50厘米竖放一直径约15厘米粗、下至窖底与上通窖顶的秸秆，以利于通气。“大雪”（一般在12月上旬）盖土，再加盖柴草封窖。“惊蛰”（3月上旬）开窖。使窖温保持在0℃～4℃。采用这种方法，贮藏的栗子仍新鲜饱满，风味正常，自然损耗小。开窖后，温度达到8℃时，栗实就会开始生出胚根（习惯称为发芽）。这时应根据需要及时转贮。

（二）冷风库贮藏法

将经过分选预贮的鲜板栗，装入塑料袋，每袋15～20千克，再装入麻袋内，放入0℃～6℃恒温库内，空气相对湿度保持在80％左右，可保鲜至第二年的5～6月份，自然损耗和漂浮栗在1％左右，好果率在98％以上。

（三）家庭简易贮藏法

1．陶瓷缸、坛贮藏 将采收后已过危险期的栗子，与湿沙混合，装入缸或坛内。栗与沙的比例为1：3，放置在0℃～6℃的阴凉处，或埋入地窖里。

2．冰箱保鲜室贮藏 将鲜板栗装入塑料袋，无须扎口，放入0℃～5℃的保鲜室内。

3．食盐水液藏 将鲜板栗洗净，放入10％食盐溶液中。食用前再用清水脱盐。其缺点是口味变淡，肉质变脆，不易煮烂。

     4．带苞贮蘸保鲜  在栗苞由绿色变褐色并有30％栗苞缝合线开裂1／3时，适时分批采收。采收时要选晴天，如遇雨天则顺延。采时，将已受桃蛀螟等虫害危害者拣出单独存放。将完好的栗苞，用无公害生产允许使用的杀菌、杀虫剂药液中浸泡3分钟。然后堆放在阴凉通风处，堆高不超过60厘米，堆放时切勿踏压，以利于呼吸热的散发。经过3天堆放，栗苞约失水10％左右时，将苞堆移入通风的室内。堆放时，先在地面铺10厘米厚的洁净河沙，将栗苞堆放在干沙上，堆高不超过80厘米。再在苞堆中覆盖一层苞壳或鲜叶，可起到防止栗实失水、风干。室内气持在3℃～20℃，空气相对湿度保持在55％～65％。据调查，这种方法可贮藏至翌年3月份，鲜果率平均为91.8％，且栗实色香味俱佳。